1.首先选择丰满的生蚝。完整而牢固,表面无沙粒和碎壳,果肉饱满且呈金黄色,光滑饱满,干度足,身体基本完整,相对较手下,颜色为红色和黄色,略带黑色的差一点;选择生蚝壳时轻轻敲一下,活的生蚝会迅速合上壳。
2.请勿使用刀叉刺破或破坏生蚝的肉质。
3.如果它看起来或闻起来有问题,请不要食用,因为这种生蚝通常是死了的生蚝,很容易引起腹泻。
4.生蚝中钠与盐的比例很高,因此在烹煮生蚝时不应添加盐,否则过量摄入钠会增加心血管负荷。
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