鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃

只需在1个50克鸡蛋中放入90克水即可。

蒸蛋时，100克蛋液相当于180克温水，因为蛋液与水的比例为1：1.8，这可以使蒸蛋的鸡蛋羹最嫩，最好使用温水， 因为在蒸鸡蛋时，温水可以使鸡蛋液更快地凝结，使鸡蛋凝结得更快，并且让鸡蛋羹损失的水分更少，从而使蒸出的鸡蛋更嫩。