最好是泡发之后再煮,但是不泡发也可以直接炖,不过味道不如泡发过的。同时,不泡发直接炖的话,花费的时间也很长,不如直接泡发快。
有两种类型的鱼胶不需要浸泡。一种是较贵的鱼胶,可直接煮。当然,也可以泡发了再煮吃。这是根据你自己的习惯。二是较薄的鱼胶无需浸泡即可使用。因为比较容易做烂,一次煮一小碗,全部喝完,营养不会流失。
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