血肠为什么一煮就碎

血肠之所以一煮就碎主要是因为把你的血肠冷冻过的，而目前市面上的血肠之所以美味很重要一点就是其肠衣的韧劲儿，与猪血的滑嫩相结合，让人品尝美味之于产生“刚柔并济”的丰富口感。

这也是血肠的一大特色。

而如果将血肠冷冻，会破坏这一特色。