新鲜度不高的鱿鱼的皮特别腥,所以在烹饪前一定要去掉。入锅前一定要先用盐擦擦鱿鱼,这样才能去除它身上的腥味,用水洗后腥味也会减少。
而且需要注意的是,在烹饪之前,一定要用开水烫一下,必不可少。 根据自己的喜好,选择加入大蒜、洋葱、姜、柠檬、芥末油的调味料,去除腥味。 这样的调味品不仅可以让菜肴更加美味,而且可以去除鱿鱼的腥味。
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