蜂蜜放瓶子里为什么会胀气

蜂蜜涨瓶、起白泡的现象主要是由于蜂蜜本身含有活性酶。

未经处理的高度蜂蜜还具有很强的抗菌能力。

蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下会产生抗菌物质过氧化氢，而过氧化氢在高温下容易分解氧气。

所以蜂蜜表面会有一层白色气泡，出现胀瓶现象！所以真正的未经加工的蜂蜜会有大量的蜂蜜，尤其是在夏天摇动之后。