霜降前后种什么蔬菜好吃

1、香菜

香菜是一种抗寒性很强的蔬菜。秋季种植可安全越冬，霜冻后种植适宜。此时，可在春节前上市，且经济效益较好。但播种前需对种子进行处理，用手搓成两片，然后在播种前用温水浸泡，以保证秧苗整齐结实，播种后再覆盖一层稻草，以利于保温，促进出苗。

2、芹菜

芹菜是寒冷环境下的一种蔬菜。气候凉爽，日照短，生长旺盛。产量高，品质好。秋季适宜我国大部分地区生长。芹菜适应性强。只有选择合适的品种，采取相应的措施，才能分三季栽培。

3、菠菜

菠菜现在在我国广泛种植，也是最常见的蔬菜之一，其抗寒性也很强，无论种什么都不可太迟，早播早收，晚播晚收。秋冬季种植时，应选择抗寒性强、抽薹晚的品种。否则，极易抽薹早熟或越冬冻伤，不利于产量和品质。