蚝油怎么挑选

1.看颜色：优质蚝油呈红棕色至棕褐色，富有光泽。颜色较深，不应购买。

2.看形态：优质蚝油为半流质，粘度适中，无分层和杂质。如果瓶底有渣粒、杂质、分层或淀粉沉淀，则不适合购买。

3.看口感：优质蚝油味道鲜美、咸、甜、醇。如有焦、苦、涩、酸等异味，不宜购买。

4.看成分：如上所述，蚝油的主要成分是蚝油，排名第一。不宜选用添加剂、色素过多、盐度过高的蚝油。