雪莲果怎么放不黑

雪莲果在去皮和切开后会慢慢氧化，这个氧化过程大约需要十分钟。

雪莲果切开或去皮后，尽快浸泡在干净的冷水中。

注意水温不能太高，10°C左右最好。

水中的氧气浓度较低，氧化变慢，氧化产生的单宁酸也会溶解在水中，可以防止雪莲果变黑。