做辣白菜要先洗吗？

最好先洗。

因为刚买的白菜上有很多细菌和农药残留，如果你不洗，它会伤害你的身体。

所以不仅要洗干净，还要仔细清洗，确保每一片白菜都能洗干净，它可以安全地腌制。

不过洗了的辣白菜上面的水分要控干，不然腌制的时候沾了生水很容易腌坏的。