皮皮虾怎么去腥味

盐水

将皮皮虾放入盐水中浸泡两个小时左右，这样腥味的味道就可以很好的去除了。 由于盐分的盐析和晶体的渗透压，虾在碱性条件下会被稀释弱化，在酸性条件下会变强。

酒

在皮皮虾上洒些白酒或料酒，腌制20分钟，可以去除腥味。 用开水煮虾的时候，可以放一根肉桂棒去腥味，不会影响虾的香味。 肉桂棒也是肉桂，可以在超市和调味品店买到。

醋

有些腥味重的食物是弱碱性的，醋中含有醋酸，与碱性物质结合形成中性盐，可大大减少腥味。