葡萄表面的白霜越多越新鲜吗？

一般是的。

葡萄表面的白霜实际上是“果粉”，一种葡萄自身分泌的糖醇。它是葡萄进化出来的一种物质，用来保护果实不失水。葡萄皮上的白霜越多，说明葡萄更新鲜、更可食用。除了葡萄，李子、蓝莓、李子等水果表面都有类似的白色霜冻。

聪明人买葡萄时，会发现葡萄霜最白。这种葡萄特别新鲜，而那些白霜较少的葡萄一定是因为太多人触摸或放置太久而不新鲜的葡萄。葡萄表面的白霜是葡萄的果粉，可以防止水分渗入葡萄，保证葡萄的新鲜度。因此，霜越白，越新鲜。选择是对的。