主料:荞麦米100g,大米400g。
辅料:清水适量 。
步骤:
1. 大米,荞麦米放在一起。
2. 用清水淘干净。
3. 放手指节的第一个指节多一点的清水。
4. 盖上电饭锅按标准煮饭键。
5. 等跳到保温键饭就熟了,断电焖十分钟开锅。
6. 盛出即可。
荞麦米比较容易煮熟,所以不需事先浸泡。
吃法:
将做好的荞麦米饭盛入容器中,即可享用。
营养价值:
1. 荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
2. 荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
3. 荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
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