巧克力空心球是怎么做的

1. 融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的。

2. 巧克力入模温度为32°。

3. 把巧克力倒入半圆巧克力模具中。

4. 放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球。

5. 巧克力硬化脱模。

6. 用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球。

7. 因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢。

8. 把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴，这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴。

9. 把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼即可。