第一,准备材料有普通面粉300克、 细砂糖30克、 水140克、 可可粉7克、 即发干酵母3克。
第二,在和面的盆中放入即发干酵母,加入适量的温水和细砂糖并搅拌均匀,静置5分钟。
第三,静置后加入面粉、细砂糖、水,并用筷子搅拌。
第四,搅拌均匀后把面团揉至光滑,再静待面团发至原来的两倍大。
第五,将发好的面团取出,将其分成均等的两个面团。
第六,在其中的一份面团上筛入可可粉,再把可可粉揉到面团中,使其成为可可面团。
第七,将两个面团擀成长方形的薄面皮。
第八,将两张白面皮同可可面皮叠合后,将面皮对半切开。
第九,将其卷成条状,白面皮在外,蒸出来表面呈白色,反之表面为巧克力色。
第十,将馒头生坯间隔放入刷过油的笼屉中,盖上盖子,松弛30分钟。
第十一,松弛后用大火烧开水,转中小火蒸12分钟,关火后闷3分钟再开盖取出即可食用。
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