茄子粥的详细做法

1. 将茄子洗净 ， 切成丝 ， 用沸水焯一下 ， 沥去水备用。

2. 炒锅置火上，加植物油 。

3. 烧至七成热时 ， 加葱花、生姜末 ， 煸炒出香 ， 加肉末、黄酒。

4. 熘炒至肉将熟时 ， 加入茄丝翻炒片刻 ， 离火待用。

5. 将粳米淘净 ， 放入沙锅 ， 加水适量煨，煮成稠粥。

6. 粥将成时 ， 拌入茄丝、肉末， 加精盐、味精 ， 再煮至沸即成。