茄子猪肉水饺最正宗的做法

用料

主料：猪肉500g、茄子1000g、面粉800g、鸡蛋1个。

调料：花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g、水适量。

做法

1. 猪肉剁成肉馅。

2. 葱姜分别切成末。

3. 与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

4. 茄子洗净切成小粒。

5. 放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

6. 把腌好的茄子粒挤出水分，但不要挤的太干。

7. 放入调好的肉馅中拌匀。

8. 在面粉中打入一个鸡蛋。

9. 再加入适量的水很成面团，揉至三光。

10. 再盖上湿龙布醒10分钟。

11. 再揉至三光，这样面就揉好了。

12. 揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

13. 包成饺子。

14. 放入锅中煮熟即可。

15. 盛盘。