材料:青占鱼、青辣椒、剁辣椒、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、胡椒。
做法:
1.将青占鱼洗净,一条条放在盘中,一般菜盘能放三条。
2.将青辣椒切成细丝。
3.依次在鱼身上撒上盐,姜片,蒜末,再放入切好的青椒丝和剁辣椒,然后倒入料酒和生抽。
4.即可上锅蒸了,由于青占鱼肉比较紧,不容易熟,一般需要中大火蒸个15分钟左右,出锅之前撒些胡椒粉和葱末即可。
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