原料:米粉、南瓜干、菜油、辣椒、大蒜、盐、味精、料酒
1. 取米粉10斤,倒入一个大点的盆里面,南瓜干切片,不需要很干5斤左右,倒入盆中,取腌制好的辣椒碎倒入,取切碎的大蒜半斤左右,取4斤左右的菜油,慢慢倒入盆中,与原料一起搅拌,不要放水,完全用油搅拌,搅拌成糊状即可,不能将油全部倒进去,要慢慢来,因为腌辣椒本身比较咸。根据个人口味加入适量的盐,味精。
2. 用蒸笼上面铺上纱布,将面糊状的均匀地铺在上面,厚度不要太厚,上火蒸15分钟左右,将蒸好的豆豉放入铺有干净的塑料薄膜的竹编上。
3. 用铲子均匀地抹平,厚度在1cm左右,放在太阳底下晒。直到晒干为止。
4. 用把干净的剪刀 剪成条状,方便食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]