如何腌制野鸡

调料:野鸡一只、盐若干、糖若干、味精若干、花椒若干、干辣椒若干、八角若干。

做法:

1. 首先把野鸡剁块，放锅里加水大火煮开，再小火煮二十分钟，捞出利干水份待用

2. 锅内油热到三成时放适量的糖起浮沫后放入野鸡块，翻炒至上色均匀。

3. 大火炒至野鸡块脱水发干时，清出余油，留适量的油。

4. 调中小火，放入蒜和姜片，翻炒至蒜香，放大料、花椒、干辣椒。

5. 继续翻炒，炒至进味粘锅时，放葱、青辣，翻炒至出清香时，放适量的味精，翻炒均匀后出锅 。