如何腌制油茄子

食材用料：茄子一个、青椒一个、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量、蒜头2瓣。做法：

1. 准备好食材，并将茄子切块。

2. 将切好的茄子用盐腌制一会。

3. 辣椒和葱蒜头切好。

4. 锅中放入适量的油烧热放入茄子。

5. 茄子炒至变软加入配菜翻炒。

6. 加入适量的盐和蚝油然后加适量的水焖煮片刻，待汤汁收干即可。