如何腌制蒸牛肉

原料:新鲜牛肉500克、辣酱、 花椒粉 、糖 、盐 、酱油、八角、 桂皮 、大香、 丁香均少许，芝麻50克。

做法: 1、牛肉切丁，1-2厘米见方，混合入酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香 、丁香等香料腌制2小时 ，切忌放盐 。

2. 锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。

3. 另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色.放入牛肉丁，八角和丁香还有花椒粉，翻炒后加入酱油、，辣酱，不断翻炒后放入盐少许，起锅。

4. 牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中，放置在阴凉处。