如何腌制整个青辣椒

一、原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖。

二、腌制方法

1. 选择新鲜、完整的青辣椒洗净，放入热水中焯一下后晾干。

2. 在辣椒表面用水果刀割一个长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。

3. 将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中。

4. 将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味。

5. 将酱油倒入锅中，煮沸后放入适量盐和白糖，用小火熬至盐和白糖充分溶化。

6. 将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，冷却后倒入装好青辣椒的器皿中，放置一两天即可。