1. 将锅洗干净,加热将水烧干,放入少量油,转动炒锅,使油覆盖整个锅底。
2. 依次放入水饺,用中火,会听到滋滋的声音。
3. 盖上锅盖,大约煎50秒,打开锅盖。
4. 加入冷水,大约漫过饺子的三分之一。
5. 盖上锅盖,转大火,将水烧开,水烧开后,转小火,慢慢进行焖煎。
6. 待水快煎干的时候,打开锅盖,让水蒸气散掉,继续小火煎,直到水干为止,煎饺完成。
注意:把大蒜剁成蒜泥,加入适量的醋和酱油、芝麻油、麻油,搅拌均匀,作为拌料搭配煎饺更可口。
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