原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐。
做法:
1. 把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块,约有半个鸡蛋大小,并用盐、料酒腌制片刻。
2. 把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
3. 把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油,约同平时炒菜时所放油的量,把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻,再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。
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