食材:羊肉500克、白萝卜400克、苹果5克、陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克、精盐6克、味精、葱。
做法:
1. 将羊肉剔去筋膜,洗净后入沸水锅内焯去血水,捞出后再用凉水漂洗干净,切成丁。
2. 萝卜洗净,切成片,把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内,扎上口。
3. 再将胡椒拍碎,葱切段,姜洗净。
4. 将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中,放入清水、姜、葱等。
5. 先用旺火烧沸,撇去浮沫,再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中。
6. 待羊肉八成熟后下人萝卜片,至肉熟烂,捞出药包,除去姜、葱,撤人精盐、味精和胡椒粉即可。
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