【材料】五花肉,泡菜,粉条,香菇,葱,姜
【做法】1、五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至肉熟,捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用。
2. 香菇泡发洗净后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软。
3. 泡菜切丝,煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝。
4. 再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽,汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
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