1. 准备馅料,韭菜洗净沥干水份切成需要的碎末,猪肉馅用一品鲜酱油和蚝油先煨上入味,虾洗净剥除外皮留好虾仁。
2. 鲜香菇用开水焯一下,冷水过凉,控干水分,切成碎末。
3. 虾仁用刀简单拦几刀就可以,不要切的太碎,影响口感。
4. 姜末、油、香油、胡椒粉、盐、味精放入馅料中均匀搅拌入味。
5. 准备包馄饨。
6. 在包馄饨的同时将虾头放入锅中倒入适量水煮虾汤,这样不浪费还可以吧鲜美的虾头汤做馄饨汤特有营养。
7. 准备葱花香菜碎备用。
8. 虾头汤开锅后将虾头取出,汤中放入一品鲜酱油、胡椒粉、盐、味精入味,等汤再次开锅撒入葱花香菜提味即可。
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