山药和竹荪能否同食

山药和竹荪可以一起吃。

山药加竹荪煲排骨具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

竹荪山药排骨汤的食材：排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

竹荪山药排骨汤的做法：

1. 排骨洗净，加点料酒进行焯烫，洗去血沫。

2. 排骨加水、姜片熬汤。

3. 竹荪用淡盐水泡10分钟洗净，山药去皮浸泡在水里。

4. 山药切成块，竹荪去根切成段。

5. 排骨完全熟后，加入山药、竹荪。

6. 汤烧开后加盐、鸡精调味，大火焖煮两三分钟即可。

竹荪山药排骨汤的窍门：

1. 山药不宜用铁质的器皿去皮，去皮后的山药要泡在水中。

2. 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部。