主料:牛肉500克,山药300克。
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,芹菜50克 。
步骤:
1. 牛肉泡水,出血沫。
2. 切成2至3厘米大块。
3. 放入沸水锅中煮5分钟左右,捞出洗净。
4. 材料备好。
5. 锅中加水,放入牛肉。
6. 放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开,撇去浮沫,加入花椒用小火炖。
7. 将山药切成滚刀块。
8. 在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。
9. 熄火前放盐、鸡精。
10. 加入胡椒粉调匀即可食用。
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