山药排骨汤的做法如下:
1. 将排骨切成五厘米的条,放入沸水中约5分钟,洗净,沥干水分。
2. 芹洗净切段,取一炒锅,放入清水,排骨,葱,姜,酒,芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3. 将山药去皮切成块后放入沸水中,捞起。
4. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖三个小时,待排骨酥烂时,拣去葱,姜,芹菜,放入盐,味精,胡椒粉即可。
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