红焖羊肉做法:
原料:羊肉,胡萝卜,洋葱,姜,蒜,香叶,桂皮,八角,花椒,茴香,干红椒,盐,糖,酱油,料酒。
步骤:
1. 将羊肉洗净切成丁,放入沸水锅中,焯至变白后捞出,用温水洗净。
2. 向锅中倒油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香之后,将焯好的羊肉翻炒,再加入适量料酒,八角,花椒,茴香,香叶,桂皮翻炒片刻。
3. 将酱油,水,桂皮,姜放入锅中煮十分钟后将煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。
4. 将切好的胡萝卜放入汤锅中,再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。
5. 待胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,煮三分钟即可。
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