普通的“握寿司”,主要原料是米饭+鱼肉,也就是碳水+蛋白质+脂肪。
高级的金枪鱼寿司,鱼肉有入口即化的快感,靠的就是其中含有的饱满脂肪。
同时寿司饭里要加米醋和少许糖,有糖分过多之虞。
如果是那种在中国常见的“细卷”或“手卷”寿司,即外面用一层海苔包裹,里面裹着各种切成细条的蔬菜、肉松和酱料的,虽然多了些蔬菜,但其最常使用的蔬菜——黄瓜,百分之九十五以上都是水分。
蛋白质不够多,总体而言依然不够平衡。
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