老太原丸子汤需要的食材有五花肉500克、青菜150克、胡萝卜100克、生抽适量、生粉适量、料酒适量、食盐适量、麻油适量。具体步骤如下:
1. 将肉切成肉馅,加一勺生抽,少量生粉和料酒。
2. 胡萝卜切细,放入肉馅中,用筷子顺时针搅拌肉馅。
3. 将肉馅搅拌成肉泥备用。
4. 炒锅内烧开热水,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
5. 青菜洗净切断。
6. 加一勺油放锅内,然后放入青菜。
7. 锅内加一勺生抽,少量食盐,加少量麻油即可。
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