1. 肉要用木槌子在木桩上捶打很久,打很烂然后加入地瓜粉和盐。味精等接着捶打,打到很烂为止。
2. 精细瘦牛肉绞成泥加入一定比例的番薯粉精盐、味精、白糖,一起揉拌均匀,成牛肉丸坯。
3. 锅内烧滚汤用小铁勺将丸坯投于锅内,浮起则熟。
4. 捞于碗内,加入牛肉汤佐以辣椒、米醋、味精,即为美味开脾的牛肉丸。
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