做法:
1. 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和酵母。然后慢慢加入冷水,先用筷子搅拌成雪花状,再用手和面,要使面团达到柔软又不粘盆内壁的状态。
2. 然后在面团表面刷一层油防止干皮,放在室温下醒两到三小时。
3. 在操作台上刷一层油,用手揪出一小团面,用手指擀平压薄并在面饼中心划开两道口。
4. 用大火加热锅中的油至冒烟,把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面,两面焦黄即可捞出沥干油分。
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