银耳不粘稠的原因可能是银耳陈放太久,煮的时间不够,或者泡的时间不够。下面介绍煮银耳时的注意事项:
1. 银耳剪碎洗净用水稍泡十分钟。
2. 若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净就可以煮。
3. 最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。
4. 高压锅要自然完全解压后再揭开。
5. 银耳汤未冷却前,放入适量冰糖和少量枸杞,少量食用淀粉。
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