为什么煮红豆糖水要加陈皮

红豆性平，有利水消肿解毒排脓的作用，因其色红不少人认为有补血的功能，而补血药一般较为厚腻所以常用陈皮等理气药。做法如下：

1. 将红豆用清水浸泡3小时。

2. 放入电炖锅中。

3. 放入择洗干净的陈皮。

4. 一次性加足适量的清水。

5. 盖锅盖，通电，炖1小时。

6. 揭盖，加入适量的红糖。

7. 再炖10分钟，即可断电。

8. 盛入碗中，上桌后即可食用。