为什么自己烤的面包会粘牙呢

1. 扫面包的全蛋要搅拌均匀。

2. 扫蛋的扫要柔软细丝。

3. 开始时炉火不要过猛，应在面火180摄氏度左右。

4. 面包入炉前不要发酵过头。

5. 制作面包的过程要掌握四个温度：搅拌面团的水温、搅拌好面团的温度、发酵柜的温度和入炉的炉火温度。

6. 发酵没有发好，通常揉面出膜后需要一次发酵，大约1小时左右，定型完成后再进行第二次发酵，大约半小时，注意发酵时的温度。

7. 注意烤箱温度即使烘焙时间以及烘焙前不要忘了在面包上刷蛋液。