为什么自己做的馒头不松软

馒头不松软的原因有：

1. 揉面粉的时间不够。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡。

2. 面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉。

3. 面粉发酵不足，酵母溶解不充分。制作前用少量温水溶解酵母，使用发酵力强的酵母。

4. 面粉发酵时间过长。需要缩短发酵时间。

5. 蒸馒头时蒸汽不旺，馒头无法充分蓬松。需要用旺火蒸馒头。