为什么自己做的面包不蓬松

可能是未注意以下几点：

1. 做面包必须要用高筋面粉。

2. 添加材料时必须先加液体再放固体。

3. 盐不能和酵母放在一起。

4. 材料配置一定要符合比例。

5. 发酵的时候不要打开盖子。

6. 检查酵母的活性，没有活性的酵母不能发酵。

7. 在步骤材料都对的情况下，也有可能是机器故障。