炒冬毛老鼠的做法怎么样做好吃

食材用料：肥嫩竹鼠2只、小红椒6个、葱白段5g、姜片10g、绍酒50g、酱油20g、味精10g、香油5g、精盐3g。

将竹鼠宰杀，去毛，剖腹去内脏，耳、鼻、眼剖开切成块、洗净。

下沸水锅氽一下，排除血水及腥味，捞出，沥去水份，晾干备用。

将姜片切丝。

将锅烧热放油，放入小红椒爆香。

先放入 葱白段、姜，后放竹鼠、 绍酒、酱油、精盐，翻炒，炒至水干。

加少许水、味精，后用慢火焖20分钟，加香油，出锅即可。