可用以下两种:
1. 木制的锅铲,不含金属,而且软,对锅的损伤小。
2. 其次也可选择铁铲,但动作不要太重。黑精铁锅涂层是氧化层物质,主要起到防止菜肴粘锅的作用,普通使用没有什么危害,但是不可以把锅放在火上干烧,因为这种物质耐受温度是400度左右,而食用油的燃点才300至330度,一般炒菜油温最多只能达到250多度,所以正常使用没有什么危害。
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