包菜炒肉的关键在于包菜的“爽脆”口感和猪肉“嫩滑”二者的搭配,因此火候的掌握十分重要。
制作方式如下:
食材:
包菜1个、肉少量。
具体步骤如下:
1. 清洗包菜,切好,备用,烧热锅,放油。
2. 将包菜放下去,翻炒一至两分钟。
3. 随后,将处理好的猪肉一同加入翻炒。
4. 翻炒至猪肉变色后,放盐,少盐,少油和辣椒。
5. 加入少水,翻炒至水收干即可。
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