材料:
猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。
做法:
1. 猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
2. 刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
3. 把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
4. 取出后切片,沾上调味汁食用。
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