怎么煮脊骨才能使肉质不柴

煮脊骨能使肉质不柴的方法:

1. 首先要买比较鲜嫩的肉,并在炒制时裹一层淀粉,就能做到酥烂不柴。

2. 在煮之前先把骨用豆粉和盐淹下下,再放点油,肉就会很滑的。

3. 还可以用微火慢焖,上桌前再从汤中捞出。