怎么腌制咸鱼

一、材料：

大鱼1条，粗盐2斤，一块大小能包裹整条鱼的布料。

二、做法：

1. 将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用。

2. 在布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

3. 将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。

4. 在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，制作完成。