鱼籽不适合直接储存,可以做成鱼子酱再储存:
1. 把鱼敲昏,不要弄死;
2. 取出鱼卵筛检、清洗、滤干,依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味来评定等级;
3. 适量加盐,能把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味不能把滋味和口感盖掉;
4. 加盐之后,鱼卵在滤网上筛晃,干了便能装罐。
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