鱼切片前先用刀背再鱼身上敲打敲打,用力不能太重,轻轻的多敲打几次即可。
最重要的就是腌制鱼片的过程以及调料,调料有料酒、油、盐、糖、鸡精或鸡粉、胡椒粉或胡椒粒,胡椒粒下锅前记得把胡椒粒挑出来,不影响颜色及口感,然后将鱼下锅,调好的麻辣汤,鱼下锅,只要鱼片定型或是水沸了就立马关火起锅。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]