1. 为了让口感在相比下会更加润滑,视觉效果极佳,热油激肉身时,香味四溢;
2. 可以去掉鱼的很多腥味,而且会让鱼看上去更饱满。
3. 为了溅在清蒸鱼上的葱丝上,把葱丝淋熟,让鱼身上的辅料通过油的温度发出香气,使其散发香味。
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